秋冬进补正当时，这道食材别错过！
天气转凉，早晚温差变大，不少人开始感觉睡眠变浅，白天容易疲惫。其实这是身体在向我们发出信号——该好好调养了。
在众多食材中，有一种常常被忽略的宝贝，它就是猪心。俗话说“以形补形”，猪心确实对心脏有很好的滋养作用。更重要的是，它不仅能养心，还能助眠、增强免疫力，特别适合秋冬季节食用。
小小猪心，养生大智慧
猪心在传统食疗中占有重要地位。《本草纲目》记载，猪心“治虚悸，可为补心药之向导”。简单来说，它就是养心安神的“好帮手”。
从现代营养学来看，猪心是优质蛋白质的良好来源，同时富含B族维生素、铁、锌、硒等微量元素。其中硒的含量尤为突出，这种强效抗氧化剂能帮助增强免疫力，抵抗病毒感染。
B族维生素对维持神经系统正常功能至关重要，能帮助我们缓解压力、改善睡眠质量。而丰富的铁质则有助于预防贫血，让人面色红润、精力充沛。
展开剩余84%今天就来分享三道猪心美食，做法简单，味道鲜美，每周轮换着吃，整个秋冬都会感觉身体暖暖的，睡眠踏实。
西洋参百合莲子猪心汤，安神助眠的暖心汤品
这道汤品集合了多种安神食材，相辅相成，效果加倍。西洋参补气养阴，百合清心安神，莲子健脾养心，搭配猪心慢炖，特别适合睡眠不佳、心慌心悸的人群。
滋养安神汤，暖心更养心
1、准备猪心1个，从中间剖开，清除内部血块，用流水冲洗干净
2、猪心切成薄片，冷水下锅，加入3片生姜、1勺料酒，焯水去腥
3、水沸后撇去浮沫，捞出猪心用温水洗净
4、取15克西洋参片、30克干百合、20克莲子，提前用清水浸泡30分钟
5、将所有材料放入炖锅，加足量清水，放入2片生姜
6、大火烧开后转小火，慢炖1.5小时
7、出锅前10分钟加入适量盐调味即可
这道汤品味道清甜，汤色清澈，猪心片越嚼越香。晚上喝一碗，全身暖和，睡眠也会特别踏实。如果时间紧张，用高压锅炖30分钟即可。
辣炒猪心：，开胃下饭的活力菜肴
如果觉得汤品过于清淡，这道辣炒猪心一定能勾起你的食欲。通过巧妙的处理，猪心完全不会有腥味，口感爽脆劲道，香辣开胃。
香辣爽口猪心，米饭的绝配
1、猪心对半切开，洗净血水，切成薄片放入碗中
2、加1勺面粉、1勺料酒，用手抓揉2分钟，用流水冲洗干净
3、洗净的猪心片加1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟
4、准备配料：蒜苗切段，姜蒜切末，干辣椒剪段
5、热锅凉油，油温七成热时下入猪心片，快速滑炒至变色立即盛出
6、锅内留底油，爆香姜蒜末、干辣椒，加入1勺豆瓣酱炒出红油
7、放入蒜苗，大火翻炒至断生
8、倒入猪心片，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺糖，快速翻炒均匀
9、最后淋入少许香油，撒上熟芝麻即可出锅
猪心滑嫩不腥的秘诀在于前期用面粉搓洗，这样可以有效去除血水和异味。炒制时要注意火候，大火快炒才能保持猪心的嫩滑口感。
凉拌猪心，清爽不腻的佐餐小菜
这道凉拌菜做法简单，口感清爽，特别适合工作繁忙的上班族。一次可以多做一些，放在冰箱冷藏，随吃随取。
爽口凉拌猪心，十分钟搞定
1、猪心洗净，从中间剖开但不切断，展开成大片
2、锅中烧水，放入猪心，加入3片姜、2段葱、1个八角、10粒花椒
3、水沸后加入2勺料酒，转中小火煮20分钟
4、用筷子扎一下猪心，没有血水渗出即可捞出
5、煮好的猪心放入冰水中浸泡10分钟，这样口感更爽脆
6、猪心切薄片，越薄越入味
7、准备料汁：蒜末1勺、香菜段2勺、小米辣圈1勺
8、加入3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺糖、少许香油，搅拌均匀
9、将料汁淋在猪心片上，拌匀即可食用
冰镇后的猪心片口感特别Q弹，酸辣开胃，既是下酒好菜，也是美味佐餐。不喜欢吃辣的话可以省略小米辣，味道同样鲜美。
选购与处理猪心的小窍门
挑选猪心时，要选择颜色鲜红、质地坚实、表面有光泽的。如果颜色发暗或发灰，说明不够新鲜。
处理猪心的关键是彻底清洁。切开后要将内部的血块和血管清理干净，然后用面粉或粗盐搓洗，再用流水冲洗，这样可以有效去除腥味。
食用建议，猪心虽好，也不宜过量。每周食用1-2次，每次不超过100克为宜。患有高胆固醇血症的人群应适当减少食用频率。
秋冬季节经常食用，能帮助我们改善睡眠、增强体质，为健康过冬打下坚实基础。
各位朋友不妨收藏起来，跟着做给家人吃。如果您有更好的猪心做法，欢迎在评论区分享交流！如果喜欢我的分享，请点赞关注，我们下期见。
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